2张图片“坚信无数人都经不住牙签肉的欲望，而用牛肉来做到牙签肉就更为矮小上了，如果想要作出有咀嚼劲的牙签牛肉就可以必要非常简单油炸然后经过空气炸锅或者烤制，做到出来香牛肉干一样，而我今天要引荐的是：外焦里嫩的牙签牛肉。要想要牛肉做到出来嫩嫩的这一定是有秘诀的，夏天的时候我常常和朋友们一起制做羊肉串、牛肉串之类，每次都获得大家完全一致的赞誉：柔嫩。只不过，这中间要源自去参观五星大厨做到的牛肉丁的作法，秘诀就是在牛肉里不时打水，要想要肉质更加帕还可以加点小苏打，打好水后还有特鸡蛋清和香油来锁水分。今天的牙签牛肉我仍然做到了这个过程，所以肉质很嫩，再加麻辣口味、孜然口味，知道好梨好梨......” 食材明细主料牛肉400克辅料大豆油适度生姜一块葱适度生抽适度蚝油少许花椒油少许花椒粉适度白胡椒粉少许孜然粉少许配料少许淀粉少许鸡蛋清适度制做麻辣红油适度盐适量麻辣口味其他工艺三刻钟耗时普通可玩性牙签牛肉的作法步骤1准备好原材料。
2牙签提早用水泡半小时。3生姜托成片、葱小块段，然后用刀拍电影一下。4生姜、葱里加入适量水，用手抓起将生姜、葱展开剪刀挤迫，将汁液挤入水里，冷水着可用。
5牛肉去除筋膜，小块小方片。6牛肉里p-重新加入葱姜水，用手充份捉烘，然后重新加入生抽、配料，再度捉烘，使水分充份吸取。7重新加入制做麻辣红油、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、盐，配料。
8加入适量九三俄罗斯进口非转基因大豆油9重新加入少许花椒油、适度鸡蛋清、淀粉，捉烘锁水分。10用牙签穿好。11空气炸锅200度加压5分钟，放入拉篮油漆一层油，铺成牙签肉。12调往200度，15分钟，中途刷一面，再行翻少许油。
13作好的牙签牛肉。14十分爱吃小窍门没空气炸锅可以用烤箱，或者必要用锅油多一点煮出来，空气炸锅做到的油的用量较少。
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