之前一直很喜欢卤肉饭，所以这次特意尝试了一下自制，简单又需要耐心的一道菜。食材：五花肉400g，鸡蛋5个，洋葱一个，香菇4朵，香葱4根，姜4片，蒜3瓣。生抽两勺，老抽一勺（觉得颜色淡可以两勺）盐1勺，半冰糖6颗，干辣椒2个，料酒2勺，八角2个，香味两勺，桂皮一块。
洋葱是卤肉饭的灵魂，一定不要省略。步骤1：五花肉切小块，香菇切小丁，洋葱切碎，备用。
2：锅中放油，将洋葱炸一下，炸成变深的颜色盛出来备用。可以比我这个颜色再深一些哈。3：锅中放一点点油，或者不放油也行，将五花肉下锅，小火煎到变色。4：把肉盛出来入锅中加没过肉的水，刚才准备好的香菇，干辣椒，桂皮，八角，香叶，葱，姜，蒜，炸好的洋葱，料酒（我用的是花雕），酱油，生抽，老抽。
总之就是食材中除了盐和鸡蛋以外的所有食材都放进去。大火煮开之后再中小火炖45分钟。5：鸡蛋煮好，剥开，可以等肉炖20分钟之后放入煮好的鸡蛋一起卤。
6：炖好45分钟之后加一勺盐煮5分钟就可以关火盛出啦再炒个青菜，一顿美味的午餐就做好啦点赞是一种积极的生活态度，赞一个吧!。
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