如今，随着餐饮行业竞争的激化，更加多的餐饮企业将重点放到了餐品的外送来上。有数据表明，一些餐饮店通过网络销售的店内销售额，甚至多达实体店。但与此同时，物流配送也出了一个难题，有餐饮店感慨送来餐员无以讨。
大酒楼也不禁做到店内余味小厨是厦门美食达人小仕子自己打造出的一个闽南菜系的私房美食小厨，原本都是通过微博和微信推展，基本上每天都正处于满座的状态。尽管如此，小仕子还是要求仍然做到私房菜，而是专心转行了店内做生意。小仕子说道，之前为了确保利润，她的余味小厨仅有请求一人全职拜托，客人一多显然忙不过来，专门做到店内，可把注意力放到产品的质量上，这样可以更佳掌控成本，品牌也可以发展得更佳。
厦门的不少餐厅也将注意力放到店内食品上以贩卖牛肉居多的味华香发售了牛肉产品的店内，曾厝垵的海外海餐厅卖起了自己的酱料佳丽集团的陈总监回应，店内市场的火热，也让他们将目光射击了这个市场，佳丽有自己的载运队伍，将食物制成半成品，客人回家冷却一下就好，今后这也不会是我们集团的业务之一。店内销量多达堂食快活点点去年转入厦门市场，根据他们的统计资料，今年2月份，厦门区域的用户通过快活点点平台叫了30000多份中式炒菜，叫了23000多份套餐。据快活点点的统计资料，5月份厦门的店内商家数比起4月份快速增长了2倍以上，总的店内订单量堪称快速增长了3倍左右，近一半的商家在快活点点上的销售额早已多达了实体店面的销售额。
快活点点人士称之为，店内数据的存留让商家做了原料的把触，很好地节约了原料的成本;而移动末端有计划便利地接单，也有效地节约了人员的成本;再加菜品的系统展出、客户的评价等，可以想象，未来很多人在家里也可送店内。送来餐员出香饽饽对餐饮企业来说，随着外送来数量的减少，外送的半径也从原本的10分钟左右路程减少到半小时以上，苦恼也随之而来物流无法跟上。小仕子告诉他导报记者，现在她最困惑的就是外送来问题。
她曾去找过同城租车，还与一些送来机票的合作过，但是因为送餐速度太快而中止了合作，现在也是在和一家快递公司合作，成本还是较为低的，快递费大约不会占外送来产品价值的一成。记者了解到，现在不少餐饮行业减少了送餐量，也造成了市场上送餐员的紧缺。现在拒绝外送的顾客多了，但是送来餐员无以讨。
之前，送来餐员的工资在每小时15元左右，但是现在不少餐饮企业为了招生到素质好的送来餐员，班车了每小时20元以上的薪资。
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